Wortel stoofschotel

Ingrediënten:

• 300 gr winterwortel
• 1 prei
• 600 gr mini krieltjes
• 1 rode paprika
• 1 klein blikje tomatenpuree
• 1 ltr groentenbouillon
• 15 gr verse basilicum
• olijfolie
• 2 tl paprikapoeder
• zout
• peper
• 1 el bloem

Bereidingswijze

Snij de wortel in plakjes, de prei in ringen en de paprika in blokjes. 

Verwarm wat olie in een hapjespan en roerbak kort de kleingesneden groenten en de krieltjes met de paprikapoeder en wat zout en peper. 

Voeg daarna de bouillon toe en breng het aan de kook. Laat alles gaar worden maar controleer regelmatig of er nog genoeg vocht is. Voeg anders nog een beetje water toe. 

Doe de bloem in een kommetje met wat water en roer het goed door elkaar zodat er een papje ontstaat. 

Verdun de tomatenpuree met wat water in een ander kommetje totdat daar een gladde saus van is ontstaan. 

Voeg het papje en de verdunde tomatenpuree toe aan de groenten. Meng het goed door elkaar. Snij de verse basilicum klein en voeg toe aan het stoofpotje. 

Nog even goed doorverwarmen.