Rode linzen dahl met broccoli

Dahl is een gerecht dat lijkt op een Nederlands stoofpotje, maar dan uit de Indiase keuken. Gemaakt met peulvruchten kokosmelk, groente en veel kruiden. Het is een makkelijk recept en is snel te bereiden. Makkelijk te combineren met naanbrood of rijst.

Ingrediénten voor 2 personen:

  • 1 stronk broccoli
  • 1 rode paprika
  • 200 gr linzen, ongekookt
  • 1 ui
  • 200 ml kokosmelk
  • 2 el tomatenpuree
  • olie
  • 1/2 tl gemberpoeder
  • 1/2 tl korianderpoeder
  • 1/2 tl kurkuma
  • 1/2 tl peper
  • 1/2 tl garam masala
  • 1/2 tl komijnzaad
  • zout naar smaak

Bereidingswijze:

Snipper de ui, snij de broccoli in kleine roosjes en de paprika in blokjes. 

Spoel de linzen in een vergiet en laat ze even uitlekken. 

Verwarm wat olie in een wok en fruit de gesnipperde ui kort. 

Voeg daarna alle kruiden, paprika, broccoli, kokosmelk toe, meng het goed door elkaar. 

Tenslotte de linzen en de tomatenpuree toevoegen en alles goed mengen. Voeg 100 ml water toe. Breng het aan de kook en zet de warmtebron wat minder. 

Plaats een deksel op de pan en stoof alles gaar in ongeveer 20 min. Wel af en toe goed doorroeren. 

Eventueel nog wat water toevoegen.