Quiche met prei,paprika en sperziebonen
Een quiche is een open hartige taart. De vulling bestaat uit een luchtig opgeklopte mix van eieren en room met groente, vlees of vis. Deze is vegetarich met prei, paprika en sperziebonen. Quiche wordt meestal warm gegeten, maar is afgekoeld ook nog lekker.
Ingrediënten:
- 1 prei
- 1 rode paprika
- 2 tomaten
- 200 ml créme frâiche
- zakje geraspte kaas
- pakje bladerdeeg
- 4 eieren
- beetje paneermeel
- handje diepvries speziebonen
- olijfolie
- zout en peper
- 2 tl basilicum
- 2 tl bouillonpoeder
Bereidingswijze:
Verwarm de oven vóór op 200 graden.
Laat de bladerdeegplakjes alvast ontdooien, meestal zo'n stuk of 6 á 7 plakjes is genoeg voor een quichevorm.
Snij de gewassen groenten klein. De prei in ringen, paprika in kleine reepjes en de tomaten halveren.
Verwarm wat olijfolie in een wok en roerbak de prei,sperziebonen en paprika totdat ze wat zachter beginnen te worden. Voeg de tomaten erbij en de kruiden, roerbak totdat alles gaar is.
Bestrijk de quichevorm met wat olie en verdeel daar de bladerdeegplakjes in. Prik wat gaatjes met een vork in de bladerdeegplakjes en vul de vorm met de groente.
Klop de eieren los met de créme frâiche en wat zout en peper. Giet het mengsel over de groente en strooi er de geraspte kaas over.
Plaats de quiche 25 minuten in de voorverwarmde oven.
Eet smakelijk
