Pasta met courgette
Een lekker hoofdgerecht met pasta, courgette en prei. Simpel, budgetvriendelijk en voedzaam.
Ingrediënten voor 2 á 3 personen:
200 gr pasta, 1 courgette, 1 prei, 500 gr tomaten passata, 1 tl basilicum, 1 tl oregano, peper, zout, 150 gr geraspte kaas. olie
Bereidingswijze:
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Snij de courgette in dunne plakken en de courgette in ringen. Verwarm wat olie in een wok en bak daarin de courgette plakken totdat ze een beetje zacht beginnen te worden. Voeg de prei toe en plaats een deksel op de pan, zet de warmtebron wat zachter. Na minuten het deksel eraf en nog even roerbakken. Voeg de passata toe met de kruiden en meng de pasta er doorheen. Roer de helft van de kaas erdoor en de andere helft verdeel je over de gereserveerde borden.
