Pasta met courgette, prei, tomaat en geitenkaas.
18-10-2025
Zin in een lekker vegetarisch pasta gerecht vol van smaak met lekker veel groenten? Daar zeg je toch geen NEE tegen? Samen op de bank en heerlijk genieten van deze pasta
Ingrediënten:
- 300 gr pasta
- 1 prei
- 1 courgette
- 1 ui
- 2 grote tomaten
- 500 gr tomaten passata
- olijfolie
- paprikapoeder
- chilipoeder
- geitenkaas
- zout en peper
Bereidingswijze:
Kook de pasta volgens aanwijzingen op de verpakking.
Spoel de prei goed schoon en snij hem in ringen. De courgette in plakjes en de tomaten snij je in blokjes. Snipper de ui.
Verwarm wat olie in een grote pan en bak de courgette plakjes met wat zout en peper ongeveer 5 minuten.
Bak in een andere pan de prei en ui 2 minuten en voeg daarna de tomatenblokjes toe met wat chilipoeder en paprikapoeder.
Voeg alles bij elkaar en roer er de tomatenpassata doorheen en de gekookte pasta.
Bedek het geheel met wat geitenkaas plakjes. Nog even goed verwarmen met deksel op de pan.
