Bladerdeeghapjes met paddenstoelen
Een lekker vegetarisch bijgerecht. Goed te combineren met nasi of rijst.
Ingrediënten:
- 10 plakjes bladerdeeg
- 200 gr paddestoelenmix
- 75 gr wortel julliene
- 75 gr klein gesneden witte kool
- 1 ui
- handje taugé
- olie
- 1 1/2 tl Ras El Hanout
- 1 1/2 tl kurkuma
- zout en peper
- 2 eieren
Bereidingswijze:
Laat de bladerdeegplakjes ontdooien volgens beschrijving op de verpakking.
Verwarm de oven vóór op 200 graden.
Klop alvast 2 eieren los in een kommetjes.
Snipper de ui en snij de paddenstoelen in kleine stukjes. Verwarm wat olie in een wok en roerbak de paddenstoelstukjes en de gesnipperde ui ongeveer 3 min. Voeg daarna de kool, wortel en kruiden toe. Roerbak alles totdat de kool een beetje zachter begint te worden. Voeg als laatste de taugé toe en roerbak nog 1 min. Proef en voeg eventueel nog wat kruiden toe. Laat alles een beetje afkoelen voordat je de bladerdeegplakjes gaat vullen. Hieronder vind je hoe je te werk moet gaan. Bestrijk als laatste de bladerdeeghapjes met ei. Plaats de bladerdeeghapjes ongeveer 20 min. in de vóórverwarmde oven.
