Korma curry
Korma is een Indiase milde romige curry. Deze vegetarische korma curry heb ik gemaakt met kikkererwten i.p.v. kip. Ik heb gebruik gemaakt van een kantenklare pasta.
Ingrediënten:
- 1 ui
- 250 gr Thaise wokgroente
- 250 ml kokosmelk
- 200 gr kikkererwten
- 1 el korma pasta
- 2 tl kurkuma
- zout naar smaak
- 100 ml water
- 2 el olie
Bereidingswijze:
Snipper de ui en fruit hem in 2 el olie in een wok ongeveer 1 minuut. Voeg de wokgroente toe met 2 tl kurkuma en wat zout. Roer goed door elkaar. Voeg de kokosmelk en water toe, zet de warmte bron iets lager en laat het 5 minuten pruttelen. Ondertussen de kikkererwten uit laten lekken en met water spoelen. Voeg de kikkererwten bij het mengsel en nog even goed verwarmen.