Gevulde courgette

29-11-2025

Gevulde courgette met champignons uit de oven. Een makkelijk snel te bereiden gerecht. Hiermee kun je alle kanten op en naar eigen smaak ingrediënten toevoegen.

Ingrediënten:

  • 1 courgette
  • 125 gr champignons
  • 1 grote tomaat
  • 1 ui
  • geraspte kaas
  • 1 tl paprikapoeder
  • zout
  • peper
  • vegetarische boter

Bereidingswijze:

Verwarm alvast de oven vóór op 180 graden.

Was de courgette en snij hem doormidden. 

Haal het vruchtvlees met een lepel uit de courgette. 

Snipper de ui, snij de tomaat in blokjes en de champignons in schijfjes. 

Verwarm wat boter in een koekenpan en bak daarin de ui en champignonschijfjes.

Voeg na een paar minuten het vruchtvlees, tomatenblokjes en kruiden toe. 

Goed roerbakken en vul daarmee de courgette helften. 

Bestrooi ze met geraspte kaas en zet ze ongeveer15 min in de voorverwarmde oven.