Frittata uit de oven

23-02-2025

Ovenfrittata met spinazie, rode paprika, prei, maar je kunt ook kiezen voor restjes groente die nog in de koelkast liggen. Het is een Italiaans gerecht  met als basis eieren. Het lijkt op een gevulde omelet. Deze keer met kaasplakjes, ik had namelijk geen geraspte kaas meer in huis.

Ingrediënten:

  • 400 gr verse spinazie
  • 1 rode paprika
  • 1 prei
  • 4 eieren
  • plakjes kaas
  • olie
  • 2 el soyamelk
  • zout
  • peper
  • 2 tl Italiaanse kruiden

Bereidingswijze:

Verwarm de oven vóór op 180 graden.

Snij de paprika in blokjes en de prei in ringen. 

Doe wat olie in een grote koekenpan en roerbak de prei en paprika ongeveer 5 min. met wat zout en peper. Voeg daarna af en toe een beetje spinazie toe en roerbak totdat alle spinazie zacht is. 

Klop de eieren los in een kom met de soyamelk, Italiaanse kruiden en nog wat zout en peper. 

Vet de ovenschaal in met wat olie en voeg de groente toe. Giet het eimengsel er gelijkmatig over en leg als laatste de kaasplakjes eroverheen. 

Ongeveer 20 min. oventijd.