Courgette ovenschotel
Een één persoons lekker ovengerecht met courgette en snel te bereiden. Goed te combineren met pasta.
Ingrediënten:
Bereidingswijze:
Recept is voor één persoon.
Verwarm de oven vóór op 180 graden.
Snij de courgette en de paprika in blokjes
Dep de tofu droog met keukenpapier zodat het meeste vocht eruit is. Snij hem klein en verkruimel de tofu, Bak de kleine stukjes in hete olie met basilicumkruiden, zout en peper knapperig.
Roerbak de courgette blokjes en paprika blokjes in olijfolie in een andere pan met wat peper.
Wanneer de groenten begint te garen voeg de tofu erbij en roerbak nog een paar minuten.
Klop de eieren los in een kommetje met wat geraspte kaas, zout en peper.
Vet een ovenschaal in met olijfolie en voeg het groenten mengsel toe. Giet het eiermengsel er overheen met wat extra geraspte kaas. Plaats de ovenschotel ongeveer 20 minuten in de oven.
Eet smakelijk
