Bloemkool curry

Bloemkool curry is een lekker en makkelijk te bereiden groentegerecht. Goed te combineren met rijst. Voor een extra bite kun je er kikkererwten doorheen doen.

Ingrediënten:

  • 200 gr rijst
  • 500 gr bloemkool
  • 2 uien
  • 3 grote tomaten
  • 1 tl komijnpoeder
  • 1 tl knoflookpoeder
  • 1 ½ el garam masala
  • 150 ml kokosmelk
  • olie

Bereidingswijze:

Snij de bloemkool in kleine roosjes, tomaten in blokjes en snipper de uien.

Verwarm wat olie in een wok en roerbak daarin de ui, komijn, knoflookpoeder, garam masala. 

Voeg na 2 minuten de tomatenblokjes, bloemkoolroosjes en de kokosmelk toe.

Goed mengen en laat alles pruttelen totdat de bloemkool gaar is en de saus dik is geworden. 

Voeg tenslotte wat zout naar smaak toe.

Ondertussen de rijst gaar koken.